自家製粉の工程

当店では、「越前そば」の名で知られる福井県丸岡町産のそばを使用しています。
丸岡産そばは、非常に貴重で地元でもなかなか手に入りません。
その最高素材を石臼自家製粉し、「本物の蕎麦」の味を召し上がっていただいております。